अवयव
- 2 कप दरदरा गेहू का आटा
- 4 बड़े चम्मच तेल
- कप गर्म पानी
- मुठिया तलने के लिए तेल
- 2 टेबल स्पून घी + ½ कप गरम घी
- कप कटे हुए बादाम
- कप कटे हुए काजू
- 2 बड़े चम्मच किशमिश
- 1 कप गुड़
- ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- ½ छोटा चम्मच जायफल पाउडर
- 2 चम्मच खसखस
चूरमा के लड्डू बनाने की विधि
चरण 1
एक प्याले में मोटा आटा लीजिए और इसमें थोड़ा सा घी या तेल डाल दीजिए। इन सबको एक साथ अच्छी तरह मिला लें और धीरे-धीरे गर्म पानी डालें। सख्त आटा गूंथ लें।
चरण 2
अब इस आटें की सहायता से मुठिया तैयार कर लें। फिर इसे कुछ देर के लिए अलग रख दें।
चरण 3
अब एक दूसरा पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल गर्म करें। फिर आखिरी स्टेप में हमने जो मुठिया तैयार किया है उसे फ्राई करें। तेल से निकालने से पहले उनके हल्के भूरे रंग का होने तक प्रतीक्षा करें।
चरण 4
पूरी मुठिया तलने के बाद आप इन्हें ठंडा होने पर बारीक पीस लें।
चरण 5
एक दूसरा पैन लें, उसमें थोडा़ सा घी गर्म करें. इसमें थोड़े से कटे हुए बादाम, काजू, किशमिश आदि डाल दीजिए। इन सबको 2 मिनिट तक भून लीजिए।
चरण 6
पैन में गुड़ डालें और पिघलने दें। – अब इसमें चूरमा डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से मिक्स हो जाए।
अब इसे थोडा़ सा घी लगाकर गर्म करें। इससे आपको सॉफ्ट टेक्सचर मिलेगा। जब यह हो जाए तो इसमें थोडी़ सी इलाइची पाउडर, जायफल पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
यदि आप लड्डू खाने के शौकीन है तो इस मिश्रण को लेकर इसे गोल आकार में बना लें। आपके चूरमा लड्डू तैयार हो जाएँगे।
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